올 김장은 절임배추로? 고랭지, 해남, 괴산 배추 중 우리집 입맛엔? 절임배추 선택 팁!

김장철이 돌아왔습니다. 배추포함 재료들 사고, 절이고, 양념 만들고, 버무리고...

김장 중 가장 힘든 일이 배추 절이기죠. 

알이 꽉 찬 배추일수록 무겁고 반으로 가르는 것도 힘들고 소금 치기도 힘들고 절이는 시간까지! 이걸 할 생각을 하니 맥이 빠집니다. 이번 김장은 절임배추로 하시는 건 어떠신가요?

💰 절임배추 VS 직접 절이기 

올해 배추값은 착함

올해 배추 작황이 좋습니다. 11월 초 소비자가격은 한 포기에 3,200원대입니다. 작년보다 14% 정도 내렸스빈다.절임배추는 20Kg 3만원 초중반 ~ 4만원대입니다. 

다듬고, 절이는 일이 제일 힘들다

배추절이는 일은 생각보다 힘이 듭니다. 저희 집이 이미 일치감치 절임배추로 김장을 했습니다. 두 사람이 매년 절임배추 60Kg로 무리 없이 김장을 담급니다. 일반배추로 하면 절대 두 사람이 할 수 없는 양입니다.

절임배추 20Kg은 10Kg 김장통 2통 반!

배추값만 보면 당연히 직접 절이는게 훨씬 저렴해 보입니다. 하지만, 이게 다가 아닙니다. 절임배추는 절여진 배추의 무게입니다. 20Kg의 절임배추에 양념을 버무리면 10Kg짜리 김장통 3통정도 나옵니다. 저희 집은 60Kg를 하는데 9통정도 나옵니다. 

🌱 배추품종에 따라 다른 맛

배추는자라는 시기와 지역에 따라 맛이 달라집니다.

해남(월동배추, 가을배추)

따듯한 남쪽인 해남에서 다란 배추는 잎이 부드럽고 단맛이 도는 편입니다. 부담 없는 가격으로 대부분 김장 배추로 사용합니다.

괴산(준고랭지)

해남과 고랭지의 중간쯤입니다. 적당히 아삭하고 단맛이 있습니다. 가격도 중간대입니다.

평창, 강원도(고랭지)

서늘한 곳에서 자라 조직이 단단합니다. 아삭한 식감이 뚜렷합니다. 가격은 가장 높은 편입니다.

우리 집은 어떤 절임배추?

입맛과 식구 수로 고르면 됩니다.

✔ 가성비가 최우선이다 → 해남산 20kg
✔ 아삭한 식감이 좋다 → 괴산·고랭지산
✔ 김치를 오래 두고 먹는다 → 단단한 고랭지산
✔ 1~2인 가구다 → 10kg 소포장
✔ 3~4인 가구다 → 40kg 추천
✔ 자녀·친지에게 나눠 준다 → 20kg 2-3박스, 올해는 한 포기 더 담가도 부담이 적습니다
✔ 절임배추가 처음이다 → 해남산으로 시작해서 간을 먼저 확인

✅ 절임배추 안전하게 구입하기

저렴하다고 덥석 사면 후회 

1. 생산자와 업체 정보 확인 

사업자등록과 HACCP 같은 위생 인증을 확인해 주세요. 직접 판매 사이트를 이용해 주세요.  

2. 후기 최신순으로 보기

후기를 최신순으로 보고 해당 판매처에서 구매할지 결정해 주세요. 

3. 배송 일정 확인

절임배추는 받은 다음날 김장을 하는 것이 좋습니다. 김장이 전날 집으로 배송받을 수 있게 날짜를 선택해 주세요.

👩‍🍳 절임배추가 배송되면?

맛보기

절임배추가 집에 배송되면 바로 상태부터 살펴보세요. 한 잎 찢어 짠맛을 확인합니다. 너무 짜면 판문에 한 번 헹구면 됩니다.

김장은 다음날

받은 다음날 김장을 하세요. 

양념은 배추 간을 보고 조절

절임배추가 이미 짭짤하다면 젓갈을 줄이는 게 좋습니다. 

이번 김장은 절임배후로 조금 편안하게 해 보세요. 맛있는 김치 담그시길 응원하겠습니다.